Dâu tây bọc bằng màng mới giữ tươi được
lâu hơn 3 ngày so với trái đối chứng bảo quản trong giỏ bình thường (Ảnh: Đại học Công nghệ Nanyang)
Vật liệu do các nhà khoa học từ Đại học Harvard và Đại học Công nghệ Nanyang của Singapore phát
triển có dạng một màng mỏng trong suốt.
Được chế tạo thông qua quá trình quay
điện, các sợi cơ sở bao gồm một loại protein bắp có tên zein cùng với tinh bột,
cellulose và các polyme nguồn gốc thiên nhiên khác. Các sợi này được cố kết lại
với nhau nhờ các hợp chất kháng khuẩn như thyme, axít citric và axít acetic.
Khi màng được bao gói quanh một loại
thực phẩm như thịt, cá hoặc rau củ tươi chẳng hạn, các hợp chất kháng khuẩn vẫn
còn nằm trong sợi. Tuy nhiên, nếu độ ẩm tăng hoặc một số enzyme được vi khuẩn tạo
ra, các hợp chất đó được tự động giải phóng, tiêu diệt nấm và vi khuẩn có mặt,
ngăn thực phẩm khỏi bị ôi thiu.
Trong các thử nghiệm trong phòng lab,
dâu tây tươi được bọc màng này duy trì được 7 ngày trước khi xuất hiện mốc so với
4 ngày đối với dâu tây được bảo quản trong giỏ bình thường.
Ngoài ra, như đã đề cập, vật liệu tự
phân hủy hoàn toàn sau khi thải bỏ. Cũng đáng lưu ý là zein được lấy từ bột
gluten bắp vốn là sản phẩm thải phụ từ quá trình sản xuất ethanol, nghĩa là
không trồng ngô chỉ cho mục đích sản xuất màng. Hy vọng vật liệu sẽ được thương
mại hóa trong ít năm tới.
LH (New Atlas)