Một nghiên cứu mới có đối chứng giả dược vừa phát hiện ra rằng sử dụng caffeine hàng ngày có thể làm giảm đáng kể thể tích chất xám trong não người. Kết quả không hẳn khẳng định rằng caffeine có tác động tiêu cực đến não mà thay vào đó chỉ ra cách thức uống này có thể kích thích tính dẻo thần kinh tạm thời.