Sở Khoa học và Công nghệ

Trong một bước tiến quan trọng hướng tới các hoạt động xây dựng bền vững hơn, các nhà khoa học đã phát triển một vật liệu mới sử dụng nấm và vi khuẩn, có khả năng trở thành một giải pháp thay thế thân thiện với môi trường cho bê tông truyền thống. Quá trình sản xuất xi măng, một thành phần chính của bê tông, chịu trách nhiệm cho 8% lượng khí thải CO2 toàn cầu, khiến việc tìm kiếm các lựa chọn thay thế xanh hơn trở nên vô cùng cấp thiết.

Các nhà khoa học đã thành công trong việc tạo ra một loại mực ống chay từ thực vật có hương vị và kết cấu tương tự như mực ống thật, vốn là một thách thức trong lĩnh vực thực phẩm thay thế từ thực vật. Nhóm nghiên cứu đã sử dụng các thành phần từ thực vật để tái tạo độ mềm và đàn hồi đặc trưng của hải sản.