Sở Khoa học và Công nghệ

Biến đổi khí hậu đang âm thầm làm suy giảm dinh dưỡng trong thực phẩm của chúng ta. Một nghiên cứu tiên phong vừa tiết lộ rằng lượng khí carbon dioxide (CO2) tăng cao và nhiệt độ gia tăng không chỉ định hình lại cách cây trồng phát triển mà còn làm giảm giá trị dinh dưỡng của chúng, đặc biệt là ở các loại rau lá xanh quan trọng như cải xoăn và rau bina.

Một nghiên cứu mới vừa khám phá ra rằng khả năng giảm huyết áp của nước ép củ dền phụ thuộc vào vi khuẩn trong miệng, đặc biệt là ở người lớn tuổi. Các nhà khoa học tại Đại học Exeter đã chỉ ra rằng vi khuẩn trên lưỡi đóng vai trò quan trọng trong việc chuyển đổi nitrat trong củ dền thành ôxít nitric, một phân tử giúp cải thiện tuần hoàn, chức năng tim và hiệu suất tập luyện.

Ung thư vú vẫn là một căn bệnh đáng sợ, cướp đi sinh mạng của hàng trăm nghìn người mỗi năm trên toàn cầu. Tuy nhiên, những tiến bộ không ngừng trong công nghệ sàng lọc đang mở ra hy vọng mới, giúp phát hiện bệnh sớm hơn, hiệu quả hơn. Nay các nhà nghiên cứu tại Đại học Buffalo, Mỹ đang tiến thêm một bước đáng kể để làm cho quá trình này trở nên dễ dàng hơn bao giờ hết, với một kỹ thuật phát hiện mới chỉ yêu cầu bệnh nhân đứng áp sát vào một cửa sổ scan trong vòng một phút để có được kết quả 3D chính xác.

Ăn thêm một khẩu phần rau lá xanh mỗi ngày có thể giúp bảo vệ trái tim của bạn. Theo một nghiên cứu dài hạn mới, việc tăng cường hấp thụ vitamin K1, có nhiều trong rau bina, cải xoăn và bông cải xanh, có liên quan đến việc giảm nguy cơ tử vong do bệnh tim.

Cà phê không chỉ giúp bạn tỉnh táo tinh thần mà giờ đây các nhà khoa học vừa phát hiện ra rằng thức uống này còn có thể kích hoạt một cơ chế chống lão hóa tế bào cổ xưa bên trong cơ thể chúng ta. Sau nhiều năm nghiên cứu, các nhà khoa học tại phòng thí nghiệm Lão hóa và Lão hóa Tế bào thuộc Trung tâm Sinh học Tế bào Phân tử của Đại học Queen Mary, London đã khám phá chính xác cách thức caffeine kìm hãm quá trình này.

Bản tin Khởi nghiệp Đồng Nai số 2